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牛肉干:下一个百亿美元市场
作者:admin     发布日期:2015-06-26

牛肉干:下一个百亿美元市场

    财富中文网报道,全球的牛肉干市场正在经历一波爆炸式增长。这不,就连美国最大的巧克力制造商好时公司也想搭上这趟顺风车。该公司日前斥巨资收购了高端牛肉干制造商Krave Pure Foods,以期重新吸引那些从巧克力阵营叛逃,投入牛肉干怀抱的吃货们。

  好时公司本周宣布将收购一家牛肉干生产商,此举如果放在五年或十年前,肯定会被许多人认为不可思议,或者至少有点奇怪。但现在我们似乎正处在肉干大爆炸的时代。对处于困境的好时公司来说,收购Krave Pure Foods食品公司或许是最好的选择。

  对巧克力类零食的依赖,使得好时公司一直受制于波动起伏的大宗商品市场。牛奶和可可豆的价格最近迅速上涨,不仅迫使该公司提高售价,还蚕食了它的利润??煽啥沟募鄹裣衷谝延兴陆?,但这在很大程度上是宏观经济力量(比如中国经济放缓)导致全球需求疲软所带来的反应。

  与此同时,美国和其他西方国家的消费者越来越倾向于选择蛋白质类零食,而不是含糖食品。通过收购一家大型牛肉干供应商,好时公司正在将营销目标直接对准因这种趋势而流失的那部分消费者——他们并没有走远,通?;乖谙嗤脑踊醯晖ǖ?,只不过现在挑选的是牛肉干。

  但这可不是你的父亲或曾祖父吃的肉干小吃。牛肉干正在经历一次复兴。许多产品均被冠以“手工制作”的名号,这往往意味着更高的零售价格。Krave公司的牛肉干产品包括“罗勒柑橘土耳其口味”、“咖喱牛肉干味”、“蜂蜜墨西哥风味”和“烟熏烤猪干肉味”。这些产品完全不同于康尼格拉公司批量生产的Slim Jim香肠,或那种使用研磨好的肉泥制成的牛肉干,后者通常也会打上“牛肉干”标签,但一般都会带有“研磨成型”和 “切碎成型”等警告信息。

真正的牛肉干是从一整块肉上切下一小块,然后经过腌制和熏制制作而成。牛肉的品质和添加的调味品,让牛肉干成为一种“高端”食品。

  最近的牛肉干大爆炸其实肇始于十多年前,只是近期开始迅速流行起来?!毒醚恕吩又驹缭?span>2006年就指出:“几年前,牛肉干还被视为是一种老式食物。然而,阿特金斯健康饮食法引发的热潮令其重新焕发光彩?!?/span>

  好时公司进军这个行业的时机有些晚,但迟做总比不做好。

  塞巴斯蒂亚尼在进行马拉松训练的时候,品尝了一块让他久久不能忘怀的牛肉干,随后就在加州索诺玛的葡萄酒乡创立了这家公司,它已经成为美国食品杂货店的第二大牛肉干品牌,今年的营收预计将比2013年的1690万美元增长300%。好时公司并未公布这笔收购交易的数据,但路透社估算称,交易金额应该在2亿至3亿美元之间。

  市场上有许多“高端”牛肉干供应商,如'性爱视频'品牌的手撕牛肉产品称为“牛肉干中的劳斯莱斯”。

 


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