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宏香记教你如何挑选优质牛肉干
作者:admin     发布日期:2016-10-04

  牛肉干又称“风干牛肉”、“风干牛肉干”。现在的牛肉干大多采用黄牛肉制作而成,营养丰富,既可作为菜肴,又可当做休闲小吃。随着食品工艺的变革,现代将很多牛肉熟食制品也归类于牛肉干,比如手撕牛肉、牛干巴、牛肉条()、牛肉丝、牛肉粒,牛肉脯等。

  虽然牛肉干经过脱水,也有食品添加剂,其实正规生产的牛肉干营养流失不大,而且牛肉干有多种风味、携带方便。所以大家只要选择正规品牌牛肉干,就不用太担心营养安全问题。那么如何买到正宗的牛肉干,大家可以看看以下方法。

 一、袋装牛肉干的挑选方法

  1、看品牌

  到商誉较好的商场超市购买,并选择好的品牌。优质牛肉干品牌身份明确是前提,在网上连品牌、厂家都不标明,无法验证的牛肉干请慎重选择。尽量选择知名品牌的袋装牛肉干。

  2、看包装

  包装产品要密封,无破损,尤其是接触牛肉干的小包装不能有密封不严、胀袋、破损的情况,否则就有可能被二次污染。

  3、看标识

  看好包装上的生产日期和保质期、各类食品认证标识、配料表等。食品必须标明成分或配料表,那些没有标明的消费者可要留心,不是不愿标就是不敢标。

  4、保存条件和食用方法

  这一条就不能说只是厂家的责任了,厂家应明示保存条件和食用方法,但就算是正品的牛肉干买来后也要注意用正确的方法保存和食用,才会好吃又安全。

  二、散装牛肉干的挑选方法

  看:首次看牛肉干的纹理,好的牛肉干纹理特别清晰,表面有一层淡淡的油脂,且有光泽,或是表面常带有细微绒毛或香辛料,牛肉干颜色为黄色或褐色、黄褐色,颜色太好或者太离奇就要小心,很可能添加了着色剂或者为了掩盖原本的色泽;有些品项看起来牛肉纹理不清晰的牛肉干,多半是含有豆粉、面酱,甚至使用明胶等。

  闻:首先不能有异味、霉味。其次牛肉干属于冷吃熟食,通常闻起来香味并不浓重,吃起来越嚼越香,那种闻起来特别香或者气味特别大,多半是为了掩饰什么。正常的牛肉干闻起来会有一种本身牛肉的淡淡清香味,如果是各种口味的牛肉干,也会有牛肉肉质的味道。

  撕:好的牛肉干顺着纹理的方向,会很容易就撕开。通常不要选择湿度较大的牛肉干,湿度越大越容易滋生细菌。

 


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